На первой сессии годового обучения под Тулой (организаторы — Центр пермакультуры Зеппа Хольцера в России, http://plodorodie.su) Зепп рассказал новые для меня лично вещи о том, как мы привыкли собирать грибы и чем это чревато.

Рассказать-то он рассказал, услышать я услышал, но забыл. А сейчас фильм делаю, пересмотрел и понял, что это крайне важно. Мы ведь в масштабах всей страны уничтожаем грибы. Десятки миллионов человек каждый год планомерно и усердно, как говорит Зепп, «с насилием их уничтожают».

Мы привыкли, что эксперты советуют нам срезать грибы ножом. Затем тут же почистить гриб и очищенное положить на место среза. Мол, чтобы на следующий год выросли новые грибы.

Но на самом деле, если срезать и тут же почистить, то через месяц в этом месте грибы уже расти не будут.

Мы собираем незрелые грибы, там ещё нет спор. Поэтому такой «засев» результатов не даёт. Наоборот. Очистки начинают гнить, и в открытую рану гриба попадает плесень. Туда же попадают споры других грибов, которые всегда есть в воздухе.

Поэтому то, что остаётся после среза, загнивает и убивает грибницу.

Аналогия. У вас есть ящик картошки. Вы почистили несколько картофелин для супа и оставили очистки в ящике, убрали обратно в погреб. Всё сгниёт.

 

Как правильно собирать грибы

1. Гриб нужно выкрутить так, чтобы ножка не сломалась. И место, где был гриб, нужно присыпать землёй. Просто сгрести одним движением, что сможете. Тогда грибница будет цела и защищена от внешней среды.

2. Если ножка сломалась, то земли нужно насыпать побольше. Для гриба это, как пластырь. Рана зарастёт, и грибница не повредится.

3. Никогда очистки от грибов не оставляйте там, где растут грибы.

Очень просто.

 

14 августа 2010 г.

 

Вадим Карабинский: Karabinskiy@mail.ru

Рассылка "На пути к родовому поместью" http://subscribe.ru/catalog/culture.people.vrp